Нові рецепти

Коричневий цукрово-шоколадний пучок

Коричневий цукрово-шоколадний пучок

Виготовляє 40 штук або 3 порції порцій

Інгредієнти

  • 12 унцій гіркого (не несолодкого) або напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного
  • 1 баночний крем із зефіру на 7 унцій
  • 2 унції несолодкого шоколаду, подрібненого
  • 2 чайні ложки екстракту ванілі
  • 2 склянки (упаковані) темно -коричневого цукру
  • 1 згущене молоко консервоване 14 унцій
  • 6 столових ложок (3/4 палички) несолоного вершкового масла
  • 1/2 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
  • 40 склянок для цукерок з паперу або фольги (за бажанням)

Підготовка рецепта

  • Металева форма для випікання розміром 11x7 дюймів з фольгою, сторони, що перекриваються на 3 дюйми. З’єднайте перші 4 інгредієнти у великій мисці. Перемішайте цукор, згущене молоко, вершки, масло і сіль у важкій середній каструлі на середньому повільному вогні, поки цукор не розчиниться (жодних гранул не залишиться, коли крапля суміші натирається між кінчиками пальців), час від часу розтираючи сторони каструлі вологою щіткою для тіста, близько 10 хвилин. Прикріпіть термометр для цукерок із застібкою до борта каструлі. Збільште вогонь до сильного і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і помішуйте постійно, але повільно дерев’яною лопаткою, поки термометр не зареєструє 230 ° F, приблизно 15 хвилин.

  • Негайно залийте сумішшю інгредієнти в мисці (не скоблить сковороду). Ретельно перемішуйте суміш дерев’яною ложкою, поки шоколад не розтане, а помадка трохи загусне, приблизно 1 хвилину. Перекладіть суміш на підготовлену форму для запікання; гладкий верх помадки з гумовим шпателем. Посипте помадку шоколадною стружкою. Охолоджуйте помадку, поки вона не стане твердою, щоб розрізати, приблизно 2 години.

  • Використовуючи фольгу як допомогу, підніміть начинку з каструлі. Зігніть бортики фольгою. Обріжте краї помадки для рівного вирівнювання. Розрізати на 40 квадратів або на 3 великі широкі бруски. За бажанням покладіть квадратики для помадок у цукерки. DO AHEAD Можна зробити на 2 тижні вперед. Охолодіть у герметичному контейнері. Дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин і до 1 години перед подачею.

Розділ оглядів

Коричневий цукор

Старомодний рецепт помадки з ароматом карамелі і невеликим хрустком підсмажених волоських горіхів.

Кому не подобається помадка? Я ’m готовий поспорити, що ніхто не піднімає руку у відповідь на це питання. Шоколад-очевидний переможець, коли справа доходить до видумки, в цьому немає сумнівів, але смак другого місця-це руки з цієї коричневої цукрової випічки.

Воно гладке, солодко-зубно-солодке, і воно має аромат копченої карамелі, який вам неодмінно сподобається.

Волоські горіхи необов’язкові, але я дуже рекомендую їх. І вам знадобиться цукерковий термометр для цього старомодного рецепта, але не дозволяйте цьому відлякати вас. Кондитерські термометри насправді надзвичайні, тому що вони точно вказують вам, коли переходити до наступного кроку. Ніякої двозначності! Тож зіткнетеся зі своїми страхами, вигадка того варта.

Останнє, один маленький шматочок помадки проходить довгий шлях, але важко перестати жувати, як тільки ви почнете, тому переконайтеся, що у вас є план, коли ви дістанете цей рецепт з холодильника. Я ’ве вже спожив приблизно дві третини цієї партії сам. Надішліть довідку. І подзвонити моєму стоматологу.


Підказка для випічки:Навіщо використовувати випарене молоко в помадці?

Згущене молоко - це молоко, зварене для зменшення вмісту води. Він більш стійкий, ніж звичайне молоко, і його можна готувати при високій температурі без згущення, що є справжньою вигодою для помадки. На жаль, в рецепті помадки його немає заміни. Хоча за багатьох обставин ви можете використовувати згущене молоко замість звичайного, це не стосується зворотного. Також переконайтеся, що ви не плутаєте згущене молоко та підсолоджене згущене молоко, оскільки це два абсолютно різні продукти.


Резюме рецептів

  • 1 ⅓ склянки просіяного універсального борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • ½ чайної ложки солі
  • 1 склянка упакованого коричневого цукру
  • ½ склянки вершкового масла, розм’якшеного
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • ½ склянки подрібнених волоських горіхів

Попередньо розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Злегка змастіть сковороду розміром 9 x 9 x 1-3/4 дюйма.

Борошно, розпушувач і сіль просіяти разом і відкласти. У великій мисці збийте масло, цукор, яйце і ванілін до однорідної маси.

Перемішайте борошняну суміш і горіхи, поки вони добре не перемішаться. Рівномірно розподілити по підготовленій каструлі. Випікайте 25-30 хвилин або до тих пір, поки поверхня не повернеться при м’якому натисканні. Трохи остудіть. Ще теплим нарізати гострим ножем на брусочки.


Традиційний рецепт шоколадного шоколаду

Я пам’ятаю, як у моєму зростанні канікули були наповнені безліччю різних штучок. Це було ще до того, як Різдво стало настільки комерціалізованим. Свята були присвячені даруванню подарунків та кушанню чудових десертів. Ми все ще намагаємось зберегти традиційне печиво та десерт, що робить величезну частину нашого святкового веселощів. Мої діти дуже люблять їсти святкове печиво та ласощі, як я, коли росла.

Я пам’ятаю стільки років хвилювання, коли наступав сезон відпусток. Можна було з упевненістю сказати, що я був першим, хто попросив бабусю зробити її традиційну шоколадну випічку. Часи змінилися, тому що, будучи дорослою, я просив би її додати горіхи. У дитинстві це було “ будь ласка, зробіть цю партію без горіхів ” га -ха. Більшість дітей не є великими шанувальниками горіхів. Я такий щасливий, що виріс із цієї стадії нелюбові. Додавання горіхів у традиційну шоколадну закуску так само, як глазур на торті. НУМ!


Інгредієнти та процес, як зробити вашу родину частиною цього традиційного шоколадного шоколаду, дуже прості. Швидше за все, у ваших шафах все правильно. Візьміть масло, молоко, какао, цукор, ванілін і сіль. Ви можете додати горіхи, якщо ви любитель горіхової помадки, або просто залиште її, якщо ви шукаєте звичайну шоколадну помадку.

ІНГРЕДІЄНТИ
3 склянки цукру
2/3 склянки какао -порошку
1/8 чайної ложки солі
1 1/2 склянки молока
1/4 склянки вершкового масла
1 чайна ложка ванілі
1 склянка пекан

НАПРАВЛЕННЯ
Квадратна каструля рядка 8 і#8243 з фольгою і змастіть фольгу вершковим маслом.
Змішайте цукор, какао і сіль у важкій сковороді.
Додати молоко, довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
Варіть, поки температура не досягне 230-235 або ступінь м'якої кулі.
Зняти з вогню.
Додайте вершкове масло і ванілін, але не перемішуйте протягом 10 хвилин.
Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки вона не почне втрачати блиск (близько 3 хвилин).
Перемішати горіхи.
Викладаємо у підготовлену форму і даємо охолонути.
Підніміть фольгу і зніміть її з начинки.
Нарізати на квадрати.


Коричневий цукор

Мені подобається цей рецепт начинки. Приємна і кремова текстура. Мені подобається подвоювати горіхи, щоб позбутися солодкості. Цей рецепт помадки завжди діяв для мене, якщо я кип’ячу рівно 10 хвилин і збиваю рівно 5.

Оригінальний рецепт важить 3 фунти

Інгредієнти

3 склянки коричневого цукру
3/4 склянки згущеного молока
1 склянка вершкового масла
2 склянки кондитерських виробів і#8217 цукру
1 склянка подрібнених волоських горіхів

Напрямки

  1. Змастіть форму 8 і#2158 дюймів.
  2. Доведіть коричневий цукор, згущене молоко та вершкове масло до кипіння у великій каструлі, прокип’ятивши суміш рівно 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте кондитерські вироби та цукор#8217. Збивайте помадку електричним міксером на середній швидкості рівно 5 хвилин. Перемішати волоські горіхи. Викладіть помадку на підготовлену сковороду і дайте їй охолонути, перш ніж нарізати її квадратами.

Харчування

Калорійність: 82 ккал
Вуглеводи: 11,1 г.
Холестерин: 8 мг
Жири: 4,3 г.
Волокно: 0,1 г.
Білок: 0,5 г.
Натрій: 26 мг


Здоровий шоколадний шматочок

Гладка, насичена, ультра шоколадна та таємно здоровий шоколадна помадка.

Хоча багато традиційних рецептів шоколадних начинок вимагають масла, цукру, шоколадної стружки та згущеного молока або пуху з зефіру, у цій здоровій та повністю веганській версії використовуються лише натуральні інгредієнти.

Популярні зараз – & gt Солодкі картопляні випічки

Це корисне шоколадне ласощі без додавання цукру.

Замість білого цукру або кукурудзяного сиропу корисну шоколадну випічку природно підсолоджують багатим калієм бананом. (Існує також версія без бананів для тих, хто не є шанувальником фруктів.)

Також спробуйте цей веганський шоколадний мус

Ароматизатори шоколадного шоколаду

М’ятний шоколад: Перед змішуванням додайте 1/4 чайної ложки чистого екстракту м’яти перцевої або більше за смаком, повільно, тому що він міцний.

Шоколадне арахісове масло: Замініть 1/4 склянки кокосового масла арахісовим маслом. Додайте жменю подрібненого арахісу або при бажанні посипте їх зверху.

Скеляста дорога: Розмішайте трохи подрібненого мигдалю та веганського міні -зефіру в тісто для помадок після змішування.

Mocha Fudge: Додайте 1/2 чайної ложки розчинної кави з іншими інгредієнтами на самому початку. Ви також можете покласти кавове зерно в центр кожного шматка помадки для презентації в кінці.

Як зробити здоровий фадж

Рецепт дуже простий. Просто змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні до повної однорідності.

Викладіть тісто у 8-дюймову каструлю (або будь-яку неглибоку ємність, формочки для цукерок або міні-форми для кексів), застелену пергаментним або восковим папером, і поставте в холодильник або заморозьте до твердості.

Після охолодження наріжте квадратиками, шматочками або брусками і насолоджуйтесь.

Залишки помадки можна охолодити в холодильнику або заморозити до місяця і розморозити перед подачею.


Коричневий цукрово -шоколадний пучок - рецепти

Наші сусіди нещодавно зустріли милого нового співмешканця та#8212 дитину. Багато відвідувачів дарують немовлят у комбінезонах або капелюхах, увінчаних вухами тварин, але мені подобається пригощати батьків. Батьки люблять торт. Коли стало відомо ім’я їхньої маленької дівчинки, я миттєво надихнувся на те, щоб знайти кілька викристалізованих пелюсток «фіалки», щоб додати персоналізований штрих до рецепта торта, який я дуже хотіла спробувати. Майже через дев’ять місяців (нові батьки досить зайняті!) На моїй кухні народився фіолетовий коричневий цукровий шоколадний торт.

Звичайно, дитина не могла нічого з’їсти (у неї ще багато років попереду, щоб жонглювати конфліктним любовним романом з десертами), але вона, здавалося, була достатньо щасливою, спостерігаючи, як ми знущаємось над товстими шоколадними скибочками, гризучи зелену квасолю.

У коржі з короваєм є щось втішне. Я відчуваю себе спокійно, знаючи, що все, що мені потрібно зробити після приготування тіста, - це перекинути його у форму, спекти і, якщо у мене настрій, залити дах дахом. Тут немає примхливих шарів або ніжних країв. У цьому рецепті є кілька блискучих маленьких хитрощів. Розмішування розбитого шоколаду в киплячій воді дозволяє пропустити крок у стилі бан-марі, а додавання до шоколаду трохи бікарбонату (харчової соди) створює пухнасту крихту з червонувато-коричневим відтінком.

Цей рецепт торта та глазурі можна знайти у великій кількості рецептів випічки, Короткий і підсилювач Солодкий Ден Лепард. Я люблю цю книгу, тому що вона наповнена різноманітними порадами та рецептами випічки, від липких тістечок чи корисного хліба до смачних пиріжків із листкового тіста. Короткий і підсилювач Солодкий має чистий, традиційний дизайн, ілюстрований фотографіями (зроблені автором), які красиві, але не надто стилізовані. І, що важливо, те, що я досі випекла з цієї книги, виявилося смачним.

Ден також пише колонку рецептів для Опікун газети, де кожен тиждень можна читати про його останню вигадку. Ви можете дізнатися про його попередні колонки на веб -сайті газети.

Обидва наведені нижче рецепти вимагають дрібно нарізаного шоколаду. Мій улюблений метод досягнення цієї мети - не фальсифікувати ножем. Я грубо розбиваю якісні шоколадні батончики, кладу шматочки в пакет із морозильною камерою і закриваю. Потім візьміть качалку і збийте шоколад (візьміть зняття стресу!), Поки він не буде маленькими шматочками.

Шоколадний торт з коричневого цукру

Рецепт Дена Лепарда

Ден трохи змінив цей рецепт для нової книги: він радить використовувати 2 середніх яйця і додавати 2 чайні ложки гліцерину, коли ви їх вб'єте. Замість супертонкого борошна, що само піднімається, спробуйте 200 г простого борошна, і тепер він їсть 2 чайні ложки розпушувач замість одного. Хіба не цікаво, як рецепти змінюються з плином часу? Очевидно, що це улюблений торт, над яким він деякий час працював.

Ви можете з’їсти це як є, або намазати густою глазур’ю глазурі з шоколадних коржів Treacle, як я. Якщо у вас настрій, прикрасьте торт кристалізованими квітами (я купила кристалізовані пелюстки фіалки у Джейн Ашер) або будь -яким іншим улюбленим декором.

Глазур з шоколадним пудром
Рецепт Дена Лепарда

Ти ненавидиш хворобливо солодку глазур так само, як я? Вам потрібно спробувати цю глазур. Включення сюди чорної патоки забезпечує глибоку, насичену, м'яку, вигорілу карамелезну стилістику. Густий чорний сироп сам по собі має гіркий запах, але не відкладайте, він творить чудеса у випічці. Якщо ви не можете знайти біля себе чорну патоку, спробуйте мелясу з чорної стрічки або іншу темну патоку. Консистенція цієї глазурі надзвичайно густа і несмачна.

Ден склав посібник для приготування глазурі та глазурі Опікун, де представлений рецепт цієї глазурі з патоки (а також кілька інших, які слід спробувати). Мені сподобалася консистенція цієї глазурі, і я б рекомендував вам пропустити яєчні жовтки та окроп із суміші, як це зробив Ден у оновленій книжковій версії.

Стережіться, що рецепт глазурі з патоки дає достатньо для того, щоб заморозити корж, дюжину кексів, і у вас все одно залишиться приблизно чашка (за моїм досвідом!), Тож ви можете скоротити рецепт наполовину. Але якщо у вас є залишки, це хороший привід спекти щось інше.

Любіть свої залишки: якщо залишилася глазур, покладіть її в герметичний контейнер і поставте в холодильник. Це чудово оживляє, якщо ви хочете використовувати його, щоб заморозити щось інше протягом наступних кількох днів. Просто покладіть глазур у скляну миску, поставте миску на сковорідку з невеликою кількістю окропу в ній на пару хвилин, щоб вона розпушилася. Збийте його міцно, і приблизно через хвилину оригінальна глянсова, кремова текстура з’являється знову. Можливо, вам доведеться додати невеликий бризок окропу в глазур під час збивання.


ЯК ЗРОБИТИ СОЛЯНУ ТОФЕ:

  • Розігрійте духовку до 350 градусів і застеліть форму для випікання 15 і#21510 фольгою.
  • Додайте солонини акуратними рядами поруч.
  • Додайте вершкове масло і коричневий цукор до середньої каструлі на середній висоті і варіть і перемішуйте протягом 2 хвилин або поки цукор не розчиниться і не кипить.
  • Рівномірно залийте крекери, переконавшись, що вони всі покриті.
  • Випікайте 8-10 хвилин, потім вийміть деко з духовки і додайте шоколадну стружку.
  • Поставте деко знову в духовку на 1 хвилину.
  • Вийміть каструлю і розкладіть шоколад, щоб він рівномірно покрив розтоплений шоколад, потім накрийте нарізаними горіхами пекан.
  • Приберіть в холодильник на 15 хвилин або до повного охолодження, перш ніж виймати і розламувати на шматки.

Ви ’d думаєте, що крекери розмокають, коли вони вбирають усю карамель, але натомість вони зберігають свій чудовий хрускіт, і карамель також має чудовий відтінок!

Якщо ви вперше готуєте власну іриску, це простий рецепт, якого слід дотримуватись, оскільки він такий простий. Іриска з солоним крекером - це також чудовий подарунок, який можна вручити своїм друзям та колегам як веселі декоративні частування. Просто загорніть іриску в декоративний пергаментний папір, зв’яжіть їх бантом, і все буде готово. Або спробуйте таку милу декоративну коробку!


Коричневий цукор з гарячим цукром

2 квадрата печива і несолодкий шоколад#8217s
1/4 c Органічне несолоне масло
1/2 с згущене молоко
2 c Органічний коричневий цукор
1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
щіпка солі

У мисці змішайте разом цукор, молоко та сіль. Відкласти.

У середній каструлі на повільному вогні розтопіть шоколадні квадратики і вершкове масло.

Повільно налийте цукрову суміш у каструлю. Тушкувати і постійно помішувати, поки помадка більше не стане зернистою.