Традиційні рецепти

Рецепт каррі з куркою з курки

Рецепт каррі з куркою з курки

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Птиця
  • Курка
  • Популярна курка
  • Легка курка
  • Швидка курка

Ароматний домашній соус з тика масала відрізняє цю каррі від решти. Подавайте з рисом, роті або нааном.

40 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 7

  • 5 сушених перців червоного перцю, подрібнених
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 1 десертна ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка макового насіння
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 1 чайна ложка меленого кардамону
  • 1 чайна ложка насіння анісу
  • 2 - 3 перці зеленого перцю, насіння і подрібнення
  • 1 1/2 столової ложки тамариндної пасти
  • 1 скибочка кореня імбиру
  • невелика жменя подрібненої коріандру
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 цибулини, подрібнені
  • 1,5 кг (3 1/2 фунта) курка без кісток і без шкіри, нарізана кубиками
  • кокосовий горіх для гарніру

МетодПідготовка: 15 хв. ›Готуємо: 35хв.› Готуємо: 50хв

  1. Для приготування соусу масала: На невеликій сковороді соліть червоний перець чилі, коріандр, перець чилі, мак, кмин, часник, кардамон та аніс. Дайте охолонути і перекладіть в невелику миску, потім подрібніть разом із зеленим перцем чилі, тамаринд, імбир і коріандр, щоб вийшла гладка паста. Переносити, відкладати.
  2. На великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні і пасеруйте цибулю до коричневого кольору. Додайте суміш масала і пасеруйте приблизно 7 - 10 хвилин.
  3. Додайте шматочки курки, зменшіть нагрівання до слабкого і варіть протягом 25-30 хвилин або поки курка не буде готуватися. Доведіть все до кипіння, варіть 1 хвилину, потім зніміть з вогню. Гарнір подрібніть кокосовим горіхом і подавайте.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(11)

Відгуки англійською мовою (8)

від TIERNEY

Трохи працювати над виготовленням масали, але воно того варте. Я додав у нього апельсиновий сік і зробив його з лососем замість курки. Чудовий пікантний / пряний смак та аромат !! - 05 травня 2001 року

автор: AIMEEWOZ

Цей рецепт був дуже трудомістким і дорогим, враховуючи екзотичні спеції та ступку та маточку, які мені довелося придбати. Тим не менш, я думаю, що це точно було того варте. Свіжомолоті спеції призвели до величезного сплеску аромату. Я подав суміш у паратах (куплених заморожених з індійського продукту). Це також було б чудово над рисом. Будь-які пропозиції щодо того, як зробити без м’якоті тамаринда? Я скоро рухаюсь, і це може бути важко знайти - це також щось дратує, тому що він продається лише у великих пакетах, і я не використовую його ні для чого іншого.-17 травня 2005

Подивіться відео: Курица фрикасе с картошкой - Рецепт от Гордона Рамзи (Жовтень 2020).