Традиційні рецепти

Рецепт смажених чіпсів подорожника

Рецепт смажених чіпсів подорожника

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір

Популярний у багатьох країнах Латинської Америки, смажені зелені подорожники роблять надзвичайно смачним гарніром або закускою. Відомі багатьма іменами, такими як патакони або тостони, зелені подорожники нарізають і обсмажують до золотистого кольору для отримання хрусткого зовнішнього і ніжного інтер'єру.

111 людей зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 2

  • 5 столових ложок олії для смаження
  • 1 подорожник, очищений від шкірки і нарізаний шматочками
  • 750мл холодної води, або за потребою
  • сіль за смаком

МетодПідготовка: 5 хв. ›Готування: 5хв.› Додатковий час: 10хв. ›Готовність: 20хв

  1. Нагрійте олію у великій сковороді. Помістіть подорожники в олію і обсмажте з двох сторін до темно-золотистого коричневого кольору, 3 - 4 хвилини на кожну сторону.
  2. Вийміть подорожник з каструлі і розрівняйте кожен шматочок, поставивши миску або блюдо поверх обсмажених подорожників і натискаючи вниз.
  3. Занурте подорожники у воду, потім поверніть їх у гарячу олію і обсмажте по 1 хвилині з кожного боку. Посоліть за смаком і подайте негайно.

Свіжі подорожники

Якщо ваш місцевий супермаркет не має їх на складі, ви знайдете їх в магазинах Індії або Карибського басейну.

Відео

Тостони (смажені чіпси з подорожника)

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(116)

Відгуки англійською мовою (83)

автор SandraJZ

ПРО ВОДУ ... причина пуерториканів занурюється у воду в тому, що ми ріжемо їх рано, під час приготування решти вечері. Коли рівнина сидить на кухні, вона через деякий час стане коричневою, тому ми покладемо їх у водну сіль, щоб вона не окислювалася. Це не обов'язково, якщо ви обсмажуєте незабаром після того, як ви їх розрізаєте. Рецепт говорить, нарізати шматками, але ви СЛАБУЙТЕ рівнину в 1,5 дюймові скибочки приблизно. Масло не повинно бути ТОО високим, просто нагрійте масло трохи вище MED протягом 8 хв до запуску, щоб воно було готове. Готуйте, щоб розм’якшити їх, а потім «подрібніть» їх плоскою і знову обсмажте. Масло і вода не змішуються, тому висушіть їх перед смаженням, якщо наполягаєте на воді. Чавун вийде приємним і чорним, якщо робити тони регулярно. Посипте сіллю, коли будете готові, і подавайте з кетчупом, часниковою олією або зверху з часниковими креветками ... начебто є багато інших пропозицій. Я спробую незабаром опублікувати рецепт мофонго ... всьо! -24 лютого 2008 року

автор LatinaCook

Також відомий як Platanos Fritos o Patacones. Я роблю це постійно, але не замочую їх у воді. Я просто очищаю подорожник, нарізаю його навхрест товщиною приблизно 1 дюйм, обсмажую трохи (вони будуть виглядати жовто-ер), натискаю на тостонера (або з дном банки), знову обсмажую до забиття і золотистого, а потім посипати часниковою сіллю. Ам !! Ігноруйте рейтинг людини, яка їх спалила, це не вина рецепта.-11 січня 2006 року

автор chabely_k

Я це робив все своє життя і люблю їх. Гарний поворот (і, мабуть, мій улюблений) - це зробити їх з стиглим подорожником (у такому випадку їх називають "амариллосами". Для виготовлення амариллос подорожник повинен бути принаймні жовтим або майже кинутим, щоб "занадто стигнутим" - близький до почорніння шкіри). Наріжте стиглий подорожник по діагоналі, довгими скибочками і обсмажте їх - стежте за ними, бо вони готуються набагато, набагато швидше - переверніть, і вони згорять! - і стікайте на паперові рушники. Ви можете подавати їх з чим завгодно, і це чудове соло. Оскільки вони зроблені зі стиглого подорожника, вони дуже милі. Мій наречений не дуже піклується про амарілло, але я б не мав своїх подорожників інакше. Я б дав обом цим рейтингом 3 дитини, тому що, залежно від дитини, він або вона любить тостони / амаріллоси або просто ненавидить їх. Я виріс разом з ними, тому просто обожнюю їх! -18 червня 2000 року

Подивіться відео: Как сделать длинные чипсы в домашних условиях (Листопад 2020).