Нові рецепти

Китайський рецепт смаженої свинини та гороху

Китайський рецепт смаженої свинини та гороху


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Свинина
  • Свинячий фарш

Це просте, але смачне блюдо зі смаженого свинячого фаршу та гороху - одне з фірмових страв моєї бабусі -китайки! Щоразу, коли я їду додому - це блюдо завжди буде з’являтися на обідньому столі.

Будь першим, хто зробить це!

ІнгредієнтиПодає: 1

  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1 чайна ложка кукурудзяної борошна
  • 1 чайна ложка солі, розділена
  • 200 мл води, розділена
  • 1 столова ложка олії для смаження
  • 300 г свіжого або замороженого зеленого горошку
  • 75 г свинячого фаршу

МетодПідготовка: 5 хв ›Приготування: 35 хв› Готово за: 40 хв

  1. Змішайте цукор, кукурудзяну борошно і 1/2 чайної ложки солі разом у невеликій мисці. Розмішайте 2 або 3 столові ложки води і перемішайте до утворення пасти; відкласти.
  2. Розігрійте олію у воку на сильному вогні. Додати фарш зі свинини; варити і перемішувати, поки свинина не підрум'яниться.
  3. Додати горох і решту 1/2 чайної ложки солі; варити і перемішувати близько 2 хвилин. Влити залишок води і накрити каструлю кришкою; тушкувати 20-30 хвилин.
  4. Додайте суміш пасти і варіть, поки соус трохи не загусне. Подавати з рисом.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Часник сніговий горох обсмажити

Здоровий часниковий сніговий горох підсмажити з хрустким і свіжим смаком.

Привіт літо!

Ми тільки вчора вступили в літо. Раніше літо сповнене захоплення та прохолоди. Усі місця зеленіші та свіжіші. Тож просто поцілуйте природою та оригінальним смаком страви. Під час останнього візиту до бабусі я побачив справді чудові квіти та зелене листя снігового горошку. Залишаючи, ви також можете обсмажити листя снігового гороху або використовувати його в супах.

Як для листя, так і для стручка снігового гороху зазвичай ми не додаємо занадто багато приправ навіть у провінції Сичуань, тому що вони від природи наділені сильною свіжістю і злегка солодкуватим смаком. У страву для смаження зазвичай додається часник, а в супи-будь-який подрібнений імбир.

Щоб обсмажити сніжний горошок, можна або варити його в окропі, або ні. Відмінності полягають у кольорі та смаку. Попереднє приготування їх у киплячій воді може значно скоротити час зажарювання та одночасно гарантувати, що сніговий горох добре проварений. Це допомагає зберегти зелений колір і надати хрусткий смак. І ви можете вибрати прямо обсмажувати сніговий горох протягом більш тривалого часу, зазвичай закінчується більш м’якою текстурою та темнішим кольором.


Маринування білка в суміші з соєвого соусу додає багато аромату поверхні м’яса. Зробіть це насамперед, розпочинаючи підготовку, навіть кілька хвилин значною мірою сприяють смаку!

Готуючи інгредієнти для смаження, зробіть кожен шматок максимально близьким за розміром. Ви хочете, щоб білкові смужки мали однакову товщину (я рекомендую смужки товщиною приблизно 1/4 дюйма і 1,5-2 дюйма завдовжки). Для овочів також наріжте товщиною приблизно 1/4 дюйма. Це забезпечує швидке і рівномірне приготування.


Як приготувати смажену китайську свинину з горошком

Спочатку приготуйте сніговий горох, видаливши міцну нитку.

Потім наріжте свинячі відбивні тонкими смужками. (Це найпростіше зробити, якщо ваші свинячі відбивні трохи заморожені).

Потім поставте велику сковороду або сковорідку і трохи рослинної олії на плиту на середньо сильний вогонь.

Як тільки масло нагріється, додайте всю свинину і варіть, помішуючи, близько п’яти хвилин або поки у свинині майже не залишиться рожевого.

Змішайте соєвий соус, 1 1/4 склянки води і цукор і залийте свинячі відбивні.

Додайте горохові стручки та імбир і швидко варіть, часто помішуючи, поки стручки гороху не стануть ніжними та хрусткими (приблизно п’ять хвилин).

Змішайте кукурудзяний крохмаль і 1/4 склянки води разом. Вилити свинину та горохові стручки і варити до загустіння, ще приблизно дві хвилини (або менше).

Подавати до рису. (Японський рис - мій улюблений. Ви можете навчитися готувати його як у рисоварці, так і на плиті тут). Ви також можете подавати з коричневим рисом.

Я також люблю прикрашати це нарізаною зеленою цибулею. Кеш'ю також чудово підійде до цього! Насіння кунжуту та пластівці червоного перцю також є класичним гарніром.


Методи:

Поставте вок на сильний вогонь і додайте трохи води, якої повинно вистачити, щоб покрити сніговий горох. Коли вода закипить, всипте туди квасолю. Перемішайте, щоб усі боби були занурені. Вимкніть вогонь, коли вода знову закипить. Подавайте квасолю в холодній воді, щоб вона охолола. Потім злийте воду за допомогою друшляка.

Вилийте воду і висушіть вок. Поставте його на сильний вогонь до нагрівання. Додайте трохи олії. Зачекайте, поки масло закипить, протягом 3-5 секунд, додайте мелений часник. Обсмажуйте на середньо сильному вогні протягом 10 секунд до появи аромату. Потім всипати сніговий горох. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, щоб переконатися, що вся квасоля покрита олією. Додайте трохи солі на власний смак.

Вимкніть вогонь. Подавайте блюдо на дрібну тарілку. Тепер смажений сніжний горох із подрібненим часником закінчений.


Післядумки

Іноді мені здається, що зробити занадто просту страву вдома - це занадто багато роботи. Незважаючи на те, що процес обсмажування займає лише хвилину, підготовка та налаштування займають набагато більше часу. Однак, як тільки я кусаю свіжоприготований пагон гороху, я розумію, що це коштувало всіх неприємностей. Це такий смачний спосіб насолодитися тарілкою з овочами, який так само хороший, як і поїсти в ресторані.

Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте нам знати! Залиште коментар, оцініть його (як тільки ви його спробували), сфотографуйте та позначте його @omnivorescookbook в Instagram! Я хотів би побачити, що ви придумали.


Чисте полотно для китайської локшини для смаження

Я рідко використовую рецепт приготування локшини для смаження, який я роблю щодня, тому що після того, як він зробив це сотні (і сотні!) Разів, формула “ формується глибоко в мені, а це означає, що я можу з’єднати її разом, використовуючи практично будь -які інгредієнти. І клянусь, у мене ніколи не було катастрофи. Деякі з них кращі за інші, і я ’ве експериментував із смаженням під час смаження якихось дивних інгредієнтів (ммм ... пастернак у картоплі фрі - це дивно), але в цілому це завжди смачно, і я із задоволенням висміяв велику миску і повернувся на секунди назад.

Тож у цьому пості я ’м ділюся посібником про те, як “ побудувати свою власну ” китайську локшину для смаження з використанням мого справжнього китайського соусу для смаження. Формула “ ” дійсно проста – це на 1 порцію:

1 1/2 склянки локшини + 1/2 склянки протеїну + 2 - 3 склянки (упаковані) овочів* + 2 столові ложки справжнього китайського соусу для обсмажування 1/4 склянки води + необов’язкові добавки (базовий аромат та додаткові ароматизатори)

* Я люблю багато овочів. Але насправді це залежить від вашого особистого смаку, і кількість “нормального ”, як правило, становить 2 склянки на порцію (але запакуйте чашку. Запакуйте це добре! Овочі вам добре!)

Прочитайте нижче, щоб отримати вказівки щодо кожного з цих компонентів, а також я ’ve включив друкований рецепт внизу, узагальнюючи цей пост.

Локшина – Ви можете використовувати будь -яку локшину, яку хочете, сушену або свіжу, крім вермішелі (занадто тонкої для цього соусу) та яєчної локшини для супів (ті, що поставляються в пакеті, покритому кукурудзяним борошном/кукурудзяним крохмалем – це викликає пожвавлення смажити занадто густо і клейко). Відваріть сушену локшину відповідно до інструкції на упаковці. Якщо я використовую сушену рисову локшину, я люблю просто варити її, просто заливаючи великою кількістю окропу і залишаючи в мисці приблизно на 5 хвилин.

Як і більшість рецептів, краще використовувати свіжу, а не сушену локшину. Моя улюблена свіжа локшина для смаження - це локшина хоккієн – Я можу знайти її свіжою практично в будь -якому супермаркеті, і це#8217 справді універсальна локшина – Я використовую її в супах, і ви можете приготувати смажену картоплю фрі майже будь -яка азіатська кухня (тайська, японська, малайзійська, сінгапурська). Однак свіжа рисова локшина недоступна в супермаркетах тут, у Сіднеї, її потрібно купувати в азіатських магазинах, тому я зазвичай готую її з сушеною рисовою локшиною (яка легко доступна – плюс вони набагато дешевші, ніж свіжа локшина!) ).

Білок – використовуйте будь -які протеїни, які хочете, м’ясо, креветки або тофу. Для м’яса наріжте його зерном. М'ясо нарізати тонкими скибочками, щоб воно швидко приготувалося – 1/4 ″ / скибочки 0,5 см.


Хрустка свиняча обжарка

Свинячий фрі добре працює з багатьма різними нарізами. Свинячі відбивні без кісток, свинячу вирізку і навіть фарш зі свинини можна використовувати, хоча вам доведеться відповідно відрегулювати час приготування, щоб уникнути пересмаження м’яса.

Як переконатися, що свинина стане хрусткою?

У нас для цього є кілька хитрощів. По -перше, обов’язково просушіть свинину паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Після того, як ми приправили свинину сіллю та перцем, ми кидаємо її в кукурудзяний крохмаль, який стає хрусткою зовнішньою оболонкою, коли потрапляє на розпечену олію. Нарешті, не перевантажуйте сковорідку. Кожен шматок свинини повинен контактувати з вашою сковородою і мати трохи місця навколо неї, щоб пар виходив.

Чи можна використовувати різні овочі?

Краса зажарки в тому, наскільки універсальною її можна зробити. Ми любимо горох за хрустку текстуру, але ми також любимо болгарський перець, брокколі, цвітну капусту або навіть капусту. Ви можете використовувати практично будь -який овоч, який висить у холодильнику, але перед початком приготування знайте, скільки часу потрібно для приготування кожного з них.

Чому саме анчоус?

Якщо слово «анчоус» змушує вас здригатися, не бійтеся: соус насичений такою кількістю інших ароматних інгредієнтів & соусом мдашсой, імбиром, коричневим цукром та часником & mdash, що ви не відчуєте смаку філе анчоуса. Що ви помітите: Смачно солоний, пікантний аромат, який робить смак майже будь -якого соусу або заправки в 10 разів кращим, а також це анчоус!

Зробили це? Повідомте нам, як це було, у розділі коментарів нижче!

Примітка редактора: Вступ до цього рецепту було оновлено 30 вересня 2020 року, щоб включити додаткову інформацію про страву.


Інгредієнти

  • 2 столові ложки олії ріпаку
  • 8 унцій свинячої вирізки, обрізаної і нарізаної на шматочки товщиною 1/2 дюйма
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 2 1/2 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
  • 2 чайні ложки світло -коричневого цукру
  • 1 столова ложка підсмаженої кунжутної олії
  • 1 склянка нарізаного червоного болгарського перцю
  • 2 склянки снігового горошку, нарізаного по діагоналі
  • 2 (8,8 унції.) Кг. попередньо зварений коричневий рис (наприклад, у дядька Бена)
  • 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
  • Липові клини

Інформація про харчування

  • Калорії 380
  • Жири 15,7 г.
  • Сатфат 1,6 г
  • Моножир 6,8 г
  • Поліфат 4,2 г.
  • Білок 19 г
  • Вуглеводи 44 г
  • Клітковина 5 г.
  • Холестерин 37 мг
  • Залізо 3 мг
  • Натрій 646 мг
  • Кальцій 42 мг
  • Цукор 5 гр
  • Оцінка доданий цукор 2 г

Обсмажити соснові горіхи з кукурудзою та горохом

Це остання з моєї китайської/місячної новорічної серії. Щоб закінчити це на здоровій ноті, я запросив свого хорошого друга Тигрового риба в Teczcape поділитися вегетаріанською стравою та смаженими кедровими горіхами мдаштір з кукурудзою та горохом, 金玉满堂, або буквально означає & ldquofповний золото і нефрит. & rdquo

Tigerfish - один з перших друзів, яких я завів у блогах, і ми навіть зустрілися одного разу! Вона дійсно мила людина, і Teczcape - її щоденник кулінарних рецептів повсякденних рецептів. Ласкаво просимо Teczcape до Раси в Малайзії.

Для тих, хто святкує китайський/місячний Новий рік, щасливий рік тигра, Гун Сі Фай (恭喜发财). Щоб отримати більше китайських рецептів та ідей, ознайомтесь із повним переліком мого індексу китайських рецептів та цієї публікації китайських новорічних рецептів від минулого року. Ви також можете перевірити Steamy Kitchen.

Один з великих китайських лікарів & mdashLi ShiZhen (李 时 珍) високо цінує кедрові горіхи з лікувальною користю. Вони не тільки підсилюють функції мозку і затримують процес старіння, але кедрові горіхи містять необхідні вітаміни та мінерали, такі як тіамін, вітамін В1 та білок, і живлять/збалансують основні функції організму.

З поживною користю я вважаю це цілющою їжею, будучи досить нейтральною і не надто & ldquoheaty & rdquo або & ldquocooling & rdquo. Дійсно, це стане чудовим доповненням, щоб збалансувати інакше & ldquomeaty & rdquo (大 鱼 大 肉) свято, яке ви будете проводити в цей місячний Новий рік. Так, він також абсолютно вегетаріанський. Вегетаріанців чекає приємне частування.

Природна солодкість солодкого горошку і зерна кукурудзи дуже добре доповнює легкий гіркоти в кедрових горіхах і трохи спецій з часточок імбиру.

Різноманітність ароматів величезне, навіть незважаючи на те, що всі інгредієнти мають розмір & ldquosmall & rdquo. Я також люблю ніжні хрусткі текстури в страві. Цей сосновий горіх, кукурудза та запашний горошок (清 炒 松 子 玉 米 ​​甜 豆) з жовто-золотистих (кедрові горіхи та кукурудза) та нефритово-зеленого кольору (запашний горошок) символізує & #37329 玉 满 堂: що процвітання та багатство (金, джин: золото та 玉, ю: нефрит) заповнюють всю вашу сім'ю та ваш дім.

Особисто мені цей рецепт дуже подобається, тому що не потрібно багато підготовки (ополіскування та нарізання овочів зводиться до мінімуму!), Його легко готувати (не жартуйте, подивіться на рецепт нижче) і смак чудовий!

Якщо ви готуєте щонайменше вечерю з чотирьох до п’яти курсів удома, щоб відсвяткувати китайський Новий рік, і у вас виклик, який у вас є час, ця страва зробить ваш день & hellipextra солодким (без каламбуру).



Коментарі:

  1. Markus

    Thank you, whoever seeks will always find

  2. Derward

    Браво, які необхідні слова ..., чудова ідея

  3. Taujinn

    Я видалив повідомлення

  4. Poston

    The author, you always please with posts. I even decided to write kament here. Continue in the same style.

  5. Renfred

    I congratulate, by the way, this thought occurs

  6. Kagashura

    непогано!!!

  7. Pirithous

    Так, задовільний варіант



Напишіть повідомлення